Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа
Освітня програма: Готельно-ресторанна справа
Галузь знань: 24 Сфера обслуговування
Освітній рівень: фаховий молодший бакалавр
Кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з готельно-ресторанної справи
Форма навчання: денна та заочна
Прийом на навчання на базі 9-ти (тільки денна), 11-ти класів та професійно-технічної освіти
Термін навчання:
на базі 9-ти класів – 3 роки;
на базі 11-ти класів – 2 роки;
на базі професійно-технічної освіти, вищої освіти – 1 рік (скорочений термін).
Адміністратор – головна фігура в управлінні обслуговуванням споживачів. Він організовує діяльність підлеглих працівників (контролює дотримання трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, вимог виробничої санітарії та гігієни), а також сам виконує певний обсяг виробничих функцій (здійснює роботу з обслуговування відвідувачів, створення для них комфортних умов, забезпечує контроль за збереженням матеріальних цінностей, вживає заходів щодо запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій, розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням, здійснює контроль за відповідним оформленням приміщень, стежить за розміщенням, оновленням і станом реклами, спілкується з керівництвом). Робота вимагає ініціативи, організаторських здібностей, ввічливості, доброзичливості, схильності до підприємницької діяльності, знань у сфері ресторанного бізнесу.
Якщо ви бажаєте зробити кар’єру в ресторанному бізнесі, завітайте до нас на спеціальність Готельно-ресторанна справа. Ви набудете професійних знань та вмінь і отримаєте диплом фахового молодшого бакалавра освітньо-кваліфікаційного рівня "Адміністратор (господар залу)".
Сьогодні без цієї посади не обходиться жодний заклад ресторанного господарства, тому що адміністратор - це повноцінний заступник директора ресторану, кафе чи бару, це людина, яка розуміє всі процеси роботи таких закладів.
Ви будете знати:
• сучасні технології обслуговування в закладах ресторанного господарства,
• особливості обслуговування святкових заходів та бенкетів,
• технологію приготування, оформлення та подачі страв,
• барну справу,
• методи управління,
• іноземну мову за професійним спрямуванням в межах розмовного мінімуму.
Ви будете вміти:
• сервірувати стіл,
• обслуговувати споживачів,
• складати меню,
• професійно спілкуватись з споживачами,
• запобігати та ліквідовувати конфліктні ситуації,
• дотримуватись правил етикету,
• організовувати і керувати роботою офіціантів, буфетників, касирів та інших працівників залу,
• оцінювати результати діяльності закладу ресторанного господарства та приймати рішення.
Ви зможете працювати:
• у ресторані, барі, ресторані-барі;
• у кафе, кав’ярні, кафе-пекарні, чайному салоні, кафетерії;
• у їдальні, буфеті;
• у компаніях, що здійснюють обслуговування споживачів в офісах, удома та в інших місцях.
Фаховий молодший бакалавр з готельно-ресторанної справи може працювати в закладах ресторанного господарства різних форм власності на посадах:
- адміністратора (господаря) залу;
- фахівця ресторанного обслуговування;
- офіціанта;
- бармена.